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感观鉴别粮油优劣-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:02:40 阅读: 来源:门护栏厂家

感观鉴别粮油优劣

学会辨别粮油优劣,就能保证“入口”安全。

市粮食局提醒,优质大米色泽乳白,明亮;大小均匀,坚实丰满,粒面光滑,完整,少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)和腹白(米粒中白色不透明的斑块),无虫蚀斑米粒,不含杂质;具有正常香气味;味佳,微甜,无异味。劣质大米有结块、发霉,组织疏松;有霉味、酸败味或其他不良滋味。

优质面粉呈白色或微黄色,没有麸星等杂质,用手捏无粗粒感;具有正常的香气味;可口,淡而微甜,无异味。次质面粉:色暗淡;有一定量的麸星或其他杂质,手捏有粗粒感。劣质面粉:呈灰白或深黄,发暗,色泽不均;易成团、结块;有苦味、酸味及其他不良滋味。

优质植物油色淡鲜亮,清澈透明,无或少有杂质和沉淀物;具有原料的固有香味及滋味,无任何异味。劣质植物油:色深暗淡,混浊;有悬浮物及沉淀物;有霉味、焦味、酸败味等不良滋味。

[憨鼠责编:小叶]

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