寻味移师山西平遥好妹妹乐队古城觅美食_[新闻new]

《寻味》移师山西平遥 好妹妹乐队古城觅美食

伴随着黄征在四川乐山和西昌两站寻味之旅的圆满结束，凤凰视频《寻味》节目组也告别四川，一路北上，来到了有着2700多年历史的文化名城山西平遥，开启全新的美食旅行。在山西站中，由潇洒随性的浪客秦昊和诚恳淳朴的张小厚组成的 好妹妹乐队 将接棒黄征，继续带领大家游山玩水、寻味美食。当两个时尚前卫的85后音乐青年，遇上有着千年历史的古建筑和各色名吃，究竟会碰撞出怎样的火花呢？接下来就让我们提前领略一下这两个 自在如风的吃货 的古城寻味之旅吧！

初到平遥，扑面而来的是错落有致的古建筑群散发出来的厚重历史文化气息，这让人徜徉其间，禁不住会心生时空交错之感。而与这些建筑一样给予人历史感的，还有那些坐落在街头巷尾、动辄就有几百年历史的平遥佳味。游走在这样的平遥街头，没有工作之扰的 好妹妹 哥俩可是大饱了一回口福。一道独具山西风味的《冠云牛肉》让家在重庆的秦昊吃出了南北方酿制牛肉的技艺和口味之别，口感Q弹的平遥牛肉让他赞不绝口；而街边店铺里现场烤制的金灿灿、香喷喷的手工月饼，也让哥俩挪不开步子，不仅一试身手玩起了做月饼比赛，还现学现卖，帮老板招徕起了生意；吃了肉、尝了月饼，当然不能没有酒来助兴。因为慈禧老人家路径平遥时凤体抱恙，饮过这里的黄酒后元气大增，因此平遥黄酒可是赫赫有名，这不， 好妹妹 哥俩也慕名来到了当年慈禧赐名的长升源店里，见识了一番传统黄酒的制作过程，亲口品尝了慈禧老佛爷喝过的纯正黄酒，这味道真真是极好的啊。

来到平遥，光吃小吃、品黄酒，可还不算见识到其美食的精髓，要想真正感受平遥美食特色，还要看其面食和宴席。都说 中国面食在山西，山西面食在晋中，晋中面食在平遥 ，平遥人对面食的想象力足以位居全国三甲了。厨师像表演杂技一样，以每分钟108片的技术指标完成的硬币般大小的面食《掐疙瘩》、将蓧面做成卷卷，然后蘸各种卤子来吃的《栲栳栳》，还有口感筋道、清香的《碗托子》，都让 好妹妹 哥俩对面食有了重新的认识，眼界大开。

除了面食，平遥大气精致的宴席也是一绝。在当地名厨、美食家邓瑞林老先生的推荐下， 好妹妹 两人也见识到了由四喜丸子、一品酱肉、一品长山药、饺子长寿面、寿糕等构成的平遥名宴 八碗八碟 。精致的碗碟、扎实的用料、丰富的食材，这一桌小而精致、充满山西味道的大餐，瞬间颠覆了两人脑海中对北方菜比较豪迈的印象，震撼非常。

领略到平遥美食的精湛，秦昊和张小厚也兴起了学艺的兴趣。在邓瑞林老先生的邀请下，哥俩来到邓老的农家小院当起了学徒，学做《抻面条》和《过油肉》。虽然都是简单的家常菜，却也创造了这两个很少下厨的青年许多的 第一次 ，两人也兴致满满。而在众人的齐心协力下，一桌团圆饭也盛大开席了。不过看着一帮亲朋好友欢声笑语地坐在一起吃饭，还引起了秦昊的一些小嫉妒。他坦言，自己家比较冷清、没什么人气，看到邓老全家一起吃饭，很是羡慕，他希望以后自己家也可以热闹一些。

本集《寻味》即将于9月6日播出。

编辑：刘晓彤 来源：新华娱乐【打印】

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