明天就是冬至了，糖尿病患者可以吃饺子吗？

明天就是冬至了，糖尿病患者可以吃饺子吗？

又到一年冬至了，冬至日少不了和家里人一起围坐在桌子旁吃一顿饺子，特别是北方的朋友，凡事都爱吃饺子。不过饺子一个个白白胖胖的，看起来含糖量不低，糖尿病患者或其他高血糖人群可以吃饺子吗？

糖尿病患者是可以吃饺子的，吃饺子注意控制摄入量，不要因为好吃就一次性过多食用，另外，饺子不推荐油炸，水饺蒸饺是更好的选择，油炸饺子裹上油，热量、油脂都增加不少，对于一些胰岛素抵抗严重的二型糖尿病患者来说可能还会增加胰岛素抵抗，照样让血糖难以控制。那么吃饺子糖友们应该注意些什么问题呢？

饺子皮

饺子皮一般我们会用精白小麦粉来制作，如果去掉饺子馅，咱们光吃这饺子皮，血糖估计就是哗啦啦上升了，效果就和吃白面条、白馒头是差不多的。不过饺子倒也还好，其中裹着馅料，让肉、菜和碳水化合物能够混合起来吃。为了进一步平稳血糖，我们可以从2个方面着手：1.撵薄一点的饺子皮，让碳水化合物摄入量进一步降低一些。2.有条件饺子皮可以自己撵，可以用粗粮粉、五谷杂粮粉来做，增加膳食纤维成分的补充，拖延食物消化速度，帮助平稳血糖。

饺子馅

饺子馅可以多选择肉、菜搭配起来的馅料，避免净肉饺子，这样能丰富营养，提高食物多样化。蔬菜可以尽量多放一点，它们富含膳食纤维，更有利于帮助控制食物吸收速度，延缓糖分进入血液的速度；可以选择一些膳食纤维含量更高的蔬菜混合，例如芹菜、荠菜、菠菜、大白菜，韭菜。做肉馅的时候不要添加过多油、盐，适当加入；选择肉的时候可以考虑五花肉，但最好是肥肉少一些的五花肉，对糖友更友好的就选择精瘦肉为宜。

吃多少饺子合适？

糖友吃饺子，推荐10个为宜，如果还没有饱腹，可以添加一些其他蔬菜或肉菜搭配。一些朋友会用上莲藕、土豆等来做饺子馅，因为这些馅料也富含碳水化合物，所以最好是适当再减少一些饺子的摄入，增加其他肉、菜、蛋、鱼虾等食物的摄入量，以免造成碳水化合物摄入过多的情况。吃饺子不要速吞速咽，细嚼慢咽，多咀嚼，这样不仅有助减少肠胃的消化负担，而且也有利于帮助血糖平稳。

饺子蘸料

北方吃饺子可能蘸料用得比南方人少多了，就是简单的醋或者酱油，南方人饺子的蘸料可是相当丰富，甚至还有直接放进蘸水一起吃的饺子，比如钟水饺，红油水饺等等，这些酱料中除了各种油泼辣子、酱油、醋，还可能为了调味添加更多盐、味精、蔗糖在里面，而糖友可能并不适合这种蘸料，所以，蘸料简单一些，咱们就醋、酱油、香油来调调味就行了。

TAG标签：