备受家人喜欢的5款美食

备受家人喜欢的5款美食

虾皮豆腐脑

材料：内酯豆腐、虾皮、榨菜、芝麻、葱花、香菜、生抽、蚝油、水淀粉、香油

做法

1、葱花香菜，榨菜切末备用，内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟。

2、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中，加入少许生抽蚝油烧开。

3、再加入虾皮煮一会，勾适量水淀粉。

4、浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可。

牛肉烧卖

材料：精面粉150克，生、熟牛肉未和水发甜笋丝各50克，精盆、味精各2克，花椒水10克，酱油、姜末、葱末、芝麻油各5克。

做法：

1.把面粉分为2份，1份用沸水拌和，1份用冷水拌和，再揉合为一，饧30分钟，搓成条，下成12个剂子。取剂用圆走槌擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧卖皮。竹笋剁成末。

2.用生牛肉末加入花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，再加熟牛肉末、葱、竹笋、姜末、芝麻油、味精拌匀。

3.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心，轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。包完后逐个入笼，用大火蒸56分钟即熟即可。

豆腐夹肉

材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜

做法：1、把瘦肉剁成肉泥；

2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；

4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；

5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。

红烧猪尾

材料：

猪尾巴、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、葱姜蒜、八角、花椒、老抽、香叶、白糖、小葱

做法：

1、姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块

2、将洗净的猪尾切段后放开水锅中永烫，捞出控干

3、锅中倒油，油热后先将姜蒜爆香，再放猪尾炒至猪皮颜色稍变时加味极鲜，及草菇老抽，翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水

4、加入葱段，鸡精，白糖及少许盐，将八角花椒香叶放入锅中，大火烧开后用中小火炖至猪尾已熟时将加胡萝卜，继续中小火炖至汤汁收浓，猪尾软烂时出锅，撒少许红椒粒及香葱装饰即可

【韭菜炒墨鱼仔】

准备食材：韭菜、墨鱼仔、蒜、青椒、料酒、盐、醋、胡椒粉

做法步骤：

1.墨鱼仔要仔细清洗干净，韭菜择洗干净切成段备用；蒜去皮切成蒜末，青椒洗净切成丝备用。

2.锅内倒入适量水，水开后放入墨鱼仔焯水三分钟，捞出控干水分备用。

3.锅内倒入适量油，油热后先放入蒜末炒出香味，接着倒入韭菜和青椒丝翻炒，然后放入墨鱼仔，加入适量料酒、盐、醋和胡椒粉翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘食用。

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