几道超级美味的家常好菜

几道超级美味的家常好菜

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！

家常回锅肉皮

食材准备：

带点肥肉的肉皮260克，尖椒、红椒、姜、姜末、葱花、八角、大蒜、一品鲜酱油、料酒、腐乳汁、盐、植物油适量

做法：

1、尖椒洗净；红椒洗净，猪肉皮上边带点肥肉用这做法更好吃，嫌肥的把肥肉踢掉。带皮猪肉切6毫米厚的片；尖椒切宽1厘米长5厘米的粗条；红椒切宽1厘米长5厘米的粗条；大蒜拍扁切末。

2、炒锅放少许植物油，下3片姜和一个八角炒香，放入带皮猪肉翻炒，带皮猪肉吐油，肉皮微微透明，放入葱青，烹入料酒，翻炒至料酒挥发完。

3、加入500克的清水，烧开后放入腐乳汁和10克一品鲜酱油，改中小火盖上锅盖炖20分钟，到时间后，捞出带皮猪肉，其余的扔掉。刷干净炒锅，放少许植物油，下葱姜蒜末爆锅。

4、放入尖椒、红椒、带皮猪肉，翻炒至尖椒和红椒断生，加入一品鲜酱油炒匀，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士：

1.带皮猪肉经过煸炒和炖，已经不油腻了，再回锅炒一下更是味道棒棒哒。

2.步骤5不建议省略，腐乳汁能有效的去腥，还可以给肉入底味和上色。

干锅肥肠

食材准备：

肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、蚝油、糖、盐、芝麻、油、酱油、味精、花椒、大料

方法：

1、猪大肠清洗干净后，焯水，再用冷水清洗，然后沥干，再切成小段。

2、锅里倒油，烧热后，放入花椒、大料、糖和蒜，爆香，再放入切好的猪大肠翻炒。

3、倒入蚝油和酱油，翻炒放入洋葱和青椒，再放入红辣椒、盐和味精，均匀翻炒，使其入味，再撒上适量香菜，装盘，再撒上芝麻，即可享用。

韭黄炒蛋

准备食材：

做法：

1、鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。

2、然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。

3、待叶子也变软后，盛出就好。

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