蓟州有道硬可菜吸引市民村里过春节-【新闻】

距离春节还有一周,在蓟州区各村镇中年味已足。除了喜庆的装饰、红火的新装,乡村里的年味更离不开家家户户的炊烟。吃惯了扣肉、四喜丸子、炖排骨,蓟州区有一道硬可菜吸引了很多市民到农村过春节。

蓟州区的下营镇是该区最早的几个旅游特色镇之一。去过其中郭家沟村的游客都尝过那里的烤全羊。然而,近年来,下营镇的青山岭村有一道更具特色的菜肴受到游客们的更多追捧,这就是皮酥肉嫩酱香浓郁的烤乳猪。选用当地养的优质的乳猪,在四五个月、二十多斤时被选作原料。太大了烤出来油腻;太小了又不香。青山岭村农户王桂良经营农家院已有十余年历史。从父辈家传学到烤乳猪的手艺,一开始仅仅作为自己的家宴,后来经常请客请村民来吃,逐渐远近闻名。基本上是祖传下来的老手艺,再加上对现代人口味的加工、改良。王桂良介绍,烤乳猪跟烤全羊还是不一样的,不需要事先腌制,但却需要烤制两遍。乳猪简单焯水之后,要先用焖炉烤制两个小时到八成熟,才能用明火烤制。

其实烤乳猪最精华的地方不是肉,而是在于皮,要做到皮酥肉烂,靠的就是多年的经验和对火候的掌握了。而不管是这酱料的配置还是烤制的手艺,都是王家经过几十年来不断摸索研究出来的。老手艺、新做法,农家院春节连市吸引众多游客前来尝鲜。烤乳猪看似南方菜肴,但在蓟州区农户的本土化改良后,逐渐变成当地的一种习俗。每到逢年过节,预订烤乳猪的人就特别多,不仅喜庆,味儿也好。王桂良介绍说。

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联合国教科文组织地球科学与地质灾害风险防控处近日正式通知,延庆世界地质公园绿牌通过再评估验收,继续保留联合国教科文组织世界地质公园头衔(2018-2021)。

延庆世界地质公园自2013年9月9日加入世界地质公园网络名录以来,去年8月接受首次再评估。评估专家对2013年提出的12条整改意见的落实,以及四年来的基础设施建设、科研科普活动、促进地方经济发展等方面情况进行详细了解。评估专家组对延庆的工作给出高度评价,肯定了延庆世界地质公园四年来所做出的努力。

延庆世界地质公园接下来将继续在保护与建设、科研与科普、旅游与发展、网络与宣传等方面开展扎实工作,聚焦冬奥会、世园会两件大事,为延庆区全域旅游的可持续发展做出贡献。

联合国教科文组织世界地质公园称号不是终身制,根据《世界地质公园网络操作指南和章程》,联合国教科文组织每四年对世界地质公园网络成员开展在保护地质遗迹,普及地学知识,促进地方经济可持续发展等方面的再评估,评估结果可被授予绿牌黄牌或红牌,分别代表通过检查、暂时保留会员资格和从网络中除名。2017年全球 12下一页

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