生活中还有这5种“蛋”,营养美味
生活中还有这5种蛋,营养美味
鸡蛋是我们日常生活中常见的一种蛋类,鸡蛋的营养丰富,做法也是多到数不胜数,价格便宜,受到了很多人的喜爱。像是鸡蛋羹、炒鸡蛋、茶叶蛋、蛋花汤等等,做法很多,百吃不厌。鸡蛋是产量最大、食用最普遍的蛋类,也是食品加工中用的最普遍的蛋类之一。
除了鸡蛋,生活中还有这5种蛋,营养美味,哪个是你的最爱?除了鸡蛋,常见的蛋类还有皮蛋、鹌鹑蛋、咸鸭蛋、鸽子蛋和鹅蛋等,每一种都营养丰富。其实各种禽蛋的结构都差不多,主要都是由蛋壳、蛋清和蛋黄三部分构成,含有人体必需的氨基酸等,美味营养。
第1种,皮蛋。皮蛋也叫松花蛋、变蛋等,是我们中国特有的一种美食,具有独特的风味。皮蛋一般是用鸡蛋或是鸭蛋与生石灰、草木灰、纯碱等加工制成的,有一种特殊的气味。皮蛋不仅是美食,还有一定的药用价值。很多中国人很喜欢吃皮蛋,但是很多外国人表示接受不了皮蛋的味道,认为皮蛋很难吃。
第2种,鹌鹑蛋。鹌鹑蛋其实和鸡蛋的营养价值是差不多的,唯一的不同就是个头,鹌鹑蛋比鸡蛋小很多。而且鹌鹑蛋的外壳有棕褐色的斑点,口感也和鸡蛋差不多。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,被认为是动物中的人参,是滋补的佳品。鹌鹑蛋可以直接煮熟了吃,或者做汤也不错。
第3种,咸鸭蛋。咸鸭蛋也是我国特有的一种蛋类制品,是用鸭蛋经过腌制之后做成的蛋制品,我国很多地方都有生产,但以江苏高邮的最为出名。好的咸鸭蛋,咸度适中,味道鲜美,一剥开流出红色的油,看上去就很好吃的样子。我们这里端午或是过年都有吃咸鸭蛋的习惯,平时腌一些过年待客也是很棒的。咸鸭蛋富含人体所需的氨基酸、钙、磷等,营养丰富。
第4种,鸽蛋。鸽蛋的大小跟鹌鹑蛋差不多,比鹌鹑蛋稍微大一些,煮熟了之后看上去像是缩小版的鸡蛋。鸽蛋的外形匀称,表面光洁,煮熟之后一般是半透明的。鸽蛋放到阳光底下看是透亮的,而鹌鹑蛋则没有光泽。鸽蛋也是宴席上的一道时尚菜。鸽蛋含有大量的优质蛋白质等,易于吸收。
第5种,鹅蛋。鹅蛋最大的特点就是个头大,比鸡蛋和鸭蛋还要大很多。鹅蛋比较粗糙,不像鸡蛋那么细嫩,而且有较浓的草腥味,吃起来没有鸡蛋和鸭蛋的味道好。但是,鹅蛋的营养也是很丰富的。鹅蛋中的矿物质、维生素和卵磷脂等含量丰富,对于大脑及神经发育等有很好的作用。
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